O que é um bistrô?

"Pequeno restaurante que serve comida caseira e substanciosa."

Nos bistrôs, as pessoas não sussurram, falam alto, e os fregueses são chamados pelo 1º nome. Nos bistrôs, nem sempre você escolhe o que comer ou beber.
O proprietário tira-lhe este direito.

Antigamente, em Paris, em particular, o bistrô servia como extensão da sala de estar da família.

A comida de bistrô não é apenas um estilo de cozinha, é também um modo de apresentação.” (Ref. Nina Horta, "Comida de Bistrô")

Porque bistrô urbano?

É a vontade de trazer o conceito do verdadeiro bistrô para o clima urbano de São Paulo, ou pelo menos tentar.

Para você que trabalha ou mora perto, para você que está apenas de passagem e para aqueles que vêm de outro bairro ou cidade, ou simplesmente lembrou do bistrô urbano por algum dos motivos abaixo.

.Ser bem recebido;

.Dar ao cliente o direito de opinar no cardápio de todos os dias;

.Sentar sem ter pressa;

. Saborear sobremesas;

.Repetir s/ vergonha;

. Parar para um cafezinho, cappuccino ou chocolate.

É simplesmente ser bem tratado e sair satisfeito.